RECETTE / Brownie aux noix de Pécan

RECETTE / Brownie aux noix de Pécan

Par Maylis de Maistre

RECETTE / Brownie aux noix de Pécan

C’est une des meilleures recettes que nous n’ayons jamais goutées, merci Cyril Lignac pour cette sublime aptation ! Le parfait brownie New-Yorkais ! 

Il est fondant et pas trop sucré, de quoi se régaler et soulager nos envies irrésistibles de sucre…

 

Ingrédients :

2 oeufs entiers

120 g de beurre

100 + 40 g de chocolat noir 70%

60 g de chocolat au lait

80 g de sucre blond

40 g de farine

125 g de noix de Pécan

2 pincées de fleur de sel

 

Préchauffez votre four à 160°C.

Beurrez et farinez votre moule ou déposez-y une feuille de papier sulfurisé bien ajustée. 

Dans une poêle chaude, faites toaster quelques instants les noix de Pécan. Réservez.

En parallèle, cassez votre chocolat en morceaux (pour rappel, 100 g de chocolat noir et 60 g de chocolat au lait) et faites fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes (30 secondes à 900W, puis remuez et refaites chauffer par tranches de 10 secondes supplémentaires si besoin).

Puis, dans un saladier, mélangez à l'aide d'une spatule ou d'un fouet les œufs et le sucre. Ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu et mélangez bien. Ajoutez la farine et la fleur de sel. Mélangez de nouveau.

Ajoutez les noix de Pécan torréfiées très légèrement concassées et les 40g de chocolat noir restants.

Versez dans le moule et enfournez pour 20 minutes de cuisson, pas plus, si vous souhaitez que votre brownie reste fondant à cœur. Laissez tiédir pour déguster… 

 

Happy to bloom !